Eletto il miglior Sommelier italiano ASPI

 

È Alberto Piras, milanese, Sommelier presso “Il Vino” di Parigi, il Miglior Sommelier d’Italia ASPI 2011.

Piras,  classe 1986, è stato proclamato vincitore da Alessandra Spisni,  sfoglina e fondatrice de “La Vecchia Scuola Bolognese”, l’unica scuola  al mondo che forma sfoglini, per l’occasione madrina del concorso  Sfoglino d’Oro, evento simbolo per la città di Bologna, svoltosi in  concomitanza al concorso ASPI.

Questa quarta edizione del concorso ha  assunto una particolare importanza grazie alla presenza del Presidente  ASI, Association de la Sommellerie Internazionale, Shinya Tasaki, giunto  dal Giappone a dimostrare l’importanza che il concorso ricopre, in  quanto ASPI è l’unica associazione italiana ad essere riconosciuta a  livello internazionale.  Su dieci candidati selezionati per la  semifinale di sabato, soltanto tre finalisti hanno meritato l’accesso  alla fase finale che si è svolta presso la Sala Borsa all’interno di  Palazzo d’Accursio nella stupenda cornice di piazza Maggiore. Le  prove finali hanno mostrato l’abilità e la competenza che il moderno  Sommelier deve avere e gestire per poter essere considerato un  ambasciatore del vino e dell’ospitalità tipicamente italiane. Piras  ha così dovuto affrontare nelle varie fasi di degustazione,  decantazione, abbinamento, correzione carta dei vini, servizio al  tavolo, dimostrazione dialettica in lingua straniera, i validi Antonio  Garofolin (secondo classificato), consulente e docente presso l’Istituto  di Formazione Professionale Alberghiero, e il terzo classificato Marco  Grassi, Sommelier presso l’enoteca di Metro. Gli altri finalisti che  hanno meritato il podio sono stati premiati dal Presidente del  Consorzio Vini Colli Bolognesi, il Conte Francesco Cavazza Isolani, dal  Direttore del Consorzio Giacomo Savorini che con il prezioso supporto  dell’Accademia della Muffa Nobile hanno contribuito significativamente  alla perfetta riuscita della manifestazione. Con l’auspicio che ogni  anno questo concorso porti nuovi stimoli a chi intraprende questa  carriera e che quindi si possano incontrare sempre più candidati di  livello, diamo appuntamento all’anno prossimo.