Sommelierfriend - Press: PIAN DEL MAGGIO

Il clima è quello di feste appena trascorse, dove non è mancato sulle tavole un classico per eccellenza, il Franciacorta, vi presento quindi l’Azienda Pian del Maggio, il sogno di due amici Alberto e Simone, poi affiancati da Anita, nuovi produttori in Franciacorta.

Simone Masina e Alberto Foresti iniziano il percorso in vigna qualche anno fa esattamente nel 2006 già comunque preparati dal lavoro che portano avanti in un’azienda trentennale che fornisce servizi per viticoltori in Franciacorta. Proprio in occasione di qualche visita in vigna vengono tentati dall’iniziare una nuova esperienza ed ecco che iniziano l’avventura prendendo in gestione tre ettari di vigna vicino a Gussago, in pochi anni sono a misurarsi con le prime tecniche di vinificazione, dosage leggeri ma con un pizzico di complessità che non incide sulla beva che resta elegante e raffinata, ma soprattutto di qualità. Non sono soliti usare la barrique e se lo fanno dosano bene il grado di affumicatura del legno, per non dare troppe intemperanze al vino. Nel 2012 la svolta, l’azienda si trasferisce tra Erbusco e Adro, nel centro della Franciacorta, in quel periodo entra in Azienda anche Anita Foresti, e con un tocco femminilità presenta le nuove etichette con la dicitura “Servire all’arrosar delle note”, l’inchiostro termo-cromatico dà una diversa visione delle note musicali in etichetta, che appunto cambiano di colore intorno ai 9/10°. Non vi avevo detto che l’Azienda Pian del Maggio fa parte dell’Associazione Amici del Moscato di Scanzorosciate, proprio in occasione di una delle cene in cui ci si ritrova, ho conosciuto Anita, Alberto e Simone, mi hanno invitato in cantina e degustando i loro Franciacorta mi sono reso conto della piacevolezza di questi prodotti, prima con il Saten, 100% Chardonnay, di un clone particolare che regala eleganza e raffinatezza. Poi con il Brut Proemio, ancora Chardonnay in purezza, profumi di crosta di pane, una bella spalla, e leggero di intensità, anche qui risalta una piacevole freschezza, insomma da tenere in cantina almeno una bottiglia.

Poi il millesimato cioè il vino prodotto con le uve di un’annata particolarmente importante e con una vendemmia sicuramente superiore, ecco allora il Millumino, sempre Chardonnay al 100% affinamento per 8 mesi in tini di acciaio, che regalano profumi intensi e un bouquet importante e un perlage molto fine e lungo.

E se proprio vogliamo trovare qualcosa di particolare vi segnalo Furente, Franciacorta Nature, quindi senza l’aggiunta di “liqueur” nel finale. Anche qui troviamo uve Chardonnay in purezza vendemmiate a fine agosto. E dopo le varie lavorazioni di cantina ci regala profumi evoluti e importanti pur non facendo passaggi in legno che di solito aumentano le prestazioni di un vino. In bocca è persistente e con una bella struttura, i profumi intensi, elegante al palato e le bollicine sono molto fini, sinonimo di ottima qualità. Di più non posso dirvi perché nell’occasione in Furente è finito troppo presto … oltre ad essere finito anche nella guida Vini Buoni d’Italia 2013.

L’augurio è di avervi dato l’imput per visitare la Franciacorta e l’Azienda Pian del Maggio, magari per stappare nelle prossime occasioni una bottiglia di Furente, e ringrazio Simone, Fabrizio e Anita senza dimenticare tutto lo Staff che aiuta in Cantina nelle varie degustazioni.

E come sempre In Alto i Calici !

www.piandelmaggio.it

SI APRE IL FESTIVAL "FRANCIACORTA IN CANTINA"

Così anche quest'anno siamo pronti per un salto in Franciacorta, "si aprano le Cantine che arriviamo !!! "

E come sempre da qualche anno siamo alle solite disquisizioni, ..."era meglio prima, no è meglio adesso!" Non so quanti fossero abituati alla frequentazione di Cantine durante l'anno, ma continuo a sostenere che per alcuni come la stampa, i ristoratori e gli addetti ai lavori trovare le Aziende tutte insieme era sicuramente positivo, vuoi per una degustazione di nuovi prodotti vuoi perchè non perdevi tempo e le Cantine erano tutte nella medesima location... ma i tempi cambiano e ci siamo adeguati. Rimane sicuramente la piacevolezza di ritrovare i Produttori con i loro vini che sapranno conquistarci con qualche sapiente Cuvée.

Nel mio piccolo ho creato un percorso per dare la possibilità di scoprire Cantine che di solito non visitiamo proprio perchè sono "un pò fuori mano" oltre poi, a quelle già conosciute. Ho messo insieme quattro gruppi di Aziende in modo che tra una Cantina e l'altra non ci sia troppa distanza e non si perda tempo per il trasferimento. Buon divertimento e come sempre ... In Alto i Calici !!!

GRUPPO 1

Monzio Compagnoni

Via Nigoline, 18 - 25030 Adro (BS) – tel. 030 7457803

www.monziocompagnoni.com - info@monziocompagnoni.com

Visita con degustazione. Prenotazione obbligatoria. Costo da € 6 a persona.

Pian del Maggio

Via Valli - 25030 Adro (BS) – tel. 030 7750406 / 346 7163590
www.piandelmaggio.it - info@piandelmaggio.it

Visita con degustazione. Prenotazione obbligatoria. Costo da € 6 a persona.

Evento: Pian del Maggio, Franciacorta Crazy Horse

Una passeggiata nella natura franciacortina a cavallo fino alla cantina per un aperitivo in musica. In degustazione Proemio, Capriccio, Millumino e Furente. Evento in collaborazione con il Crazy Horse di Erbusco.

Orari: tour da 1 o 2 ore, dalle 9:00 alle 17:00. Costi da € 25 a € 40 a persona. Prenotazione obbligatoria al numero 346 7163590 oppure capriccio@piandelmaggio.it

La Torre

Via San Zeno, 6 - 25030 Torbiato di Adro (BS) – tel.030 7450844

www.vinilatorre.it - info@vinilatorre.it

Visita con degustazione. Prenotazione obbligatoria.

Menu degustazione: pranzo e cena in locanda

Menu degustazione con scelta fra tre primi: casoncelli di carne al burro versato oppure tagliatelle ai funghi porcini o gnocchi al basilico e zucchine trifolate; scelta fra due secondi: tagliata con rucola cognac e rosmarino oppure filetto di pesce persico su letto di verdure alla griglia; caffè e una bottiglia di Franciacorta ogni due persone.

Orari: sabato 29 e domenica 30 dalle 12.00 alle 14.00 per pranzo e dalle 19.00 per cena. Costo € 25 a persona. Prenotazione obbligatoria.

Per info e prenotazioni: Massimo 339 3701014 oppure info@vinilatorre.it - locandalatorre@ legalmail.it - www.vinilatorre.it - www.ristorantebrescialatorre.it

Villa Crespia – Muratori

Via Valli, 31 - 25030 Adro (BS) – tel. 030 7451051

www.arcipelagomuratori.it - info@arcipelagomuratori.it

Evento: vino e design, tutto in una torta!

La cake designer bresciana Giada creerà “in diretta” opere d’arte… da mangiare. In abbinamento Franciacorta Miolo e NumeroZero. Per info tel. 030 7451051 oppure villa.crespia@arcipelagomuratori.it.

Evento: Biciclettando

Un percorso di vigneto in vigneto con bici propria o con bici messa a disposizione, a gruppi con partenza ogni mezz’ora.

Orari: al mattino solo su prenotazione, dalle 14:00 alle 19:00. Costo a persona € 10. Prenotazione obbligatoria. Per info e prenotazioni tel. 030 7451051 oppure villa.crespia@arcipelagomuratori.it.

Chi vuole approfondire la conoscenza del Franciacorta potrà seguire le degustazioni guidate. Intervalli musicali animeranno le serate.

Orari: dalle 15:00 alle 17:00, visite guidate ogni mezz’ora.

Posti max 20 persone per gruppo. Prenotazione obbligatoria.

GRUPPO 2

Faccoli Lorenzo

Via Cava, 7 - 25030 Coccaglio (BS) – tel. 030 7722761

www.faccoli.com - aziendafaccoli@libero.it

Visita con degustazione. Prenotazione obbligatoria. Costo da € 6 a persona

Tenuta Ambrosini

Via Pace, 58 - 25046 Cazzago S.M. (BS) – tel. 030 7254440 / 030 7254850

www.tenutambrosini.it - info@tenutambrosini.it

Visita con degustazione. Prenotazione obbligatoria. Costo da € 6 a persona.

Orari: sabato 29 e domenica 30 dalle 10.00 alle 20.00

Evento: Franciacorta Nihil

Presentazione ufficiale di Nihil, il Franciacorta nuovo nato di Tenuta Ambrosini. Orari: sabato 29 a partire dalle 11.00.

Evento: incontri con la gastronomia (su prenotazione)

Rosè in abbinamento al Fatulì e Bagoss € 6 (Fatulì: formaggio di capra bionda dell’Adamello, affumicato su bacche di ginepro; Bagoss: fomaggio vaccino d’alpe, elaborato con aggiunta di zafferano).

Extra brut in abbinamento a polenta e sardine del lago d’Iseo € 10

Brut in abbinamento a polenta e spiedo € 15 (assaggio di spiedo: piatto tipico bresciano).

Evento: incontri con la poesia e la fotografia

La realizzazione delle immagini del progetto “Nihil” è stata affidata a sette allievi, scelti per le loro diverse sensibilità poetiche, accomunati da un percorso accademico. Per info e prenotazioni: 0307254850 - info@tenutambrosini.it.

Tenuta Moraschi

Via XII Dicembre 1969, 10 - 25031 Capriolo (BS) – tel. 030 7461028
www.tenutamoraschi.it
- silvana.facchetti@alice.it - olivieromoraschi@virgilio.it

Visita con degustazione.

Prenotazione obbligatoria. Costo da € 6 a persona.

Vigna Dorata

Via Sala, 80 - 25046 Calino di Cazzago S.M. (BS) – tel. 030 7254275

www.vignadorata.it - info@vignadorata.it
Visita con degustazione accompagnata da cibi selezionati dalla Gastronomia Archè.

Orari: sabato 29 e domenica 30 dalle 10:00 alle 18:00. Costo € 8 a persona. Prenotazione obbligatoria.

Evento: Perché no? Pizza e Franciacorta

Un’occasione per provare il connubio Pizza – Franciacorta come esaltazione del Made in Italy.

Pizze della Pizzeria Sala di Calino di Cazzago S.M. abbinata ai Franciacorta. Possibilità di pizze senza glutine per celiaci.

Orari: dalle 12:30. Costo € 12 a persona compresa visita guidata in cantina. Posti limitati. Prenotazione obbligatoria al numero 030 7254275 oppure info@vignadorata.it.

Evento: Risotto e Franciacorta a cura della Gastronomia Archè di Rezzato (BS).

Orari: sabato 29 ore 17:00. Prenotazione obbligatoria al numero 030 7254275 oppure info@vignadorata.it.

Evento: A tutto mare

Gamberi rossi di Sicilia, scampi di Sicilia, ostriche, piè d’asino e sardine Ramon Pena a cura

della Gastronomia Archè di Rezzato (BS).

Orari: domenica 30 ore 17.00. Costo € 12 a persona. Prenotazione obbligatoria al numero 030 7254275 oppure info@ vignadorata.it.

Evento: incontro con il benessere

Massaggi alle mani con prodotti a base d’uva a cura del Centro Estetico Petit Pois.

Orari: domenica 30 dalle 10:00 alle 18:00. Prenotazione obbligatoria al numero 030 7254275 opp. info@vignadorata.it.

GRUPPO 3

Le Cantorie

Via Castello di Casaglio, 25 - 25064 Gussago (BS) – tel. 030 2523723

www.lecantorie.com - info@lecantorie.com

Visita con degustazione. Prenotazione obbligatoria. Costo da € 6 a persona.

Colline della Stella

Via Forcella, 70 - 25064 Gussago (BS) – tel. 030 2770596

www.collinedellastella.it - info@collinedellastella.it

Visita con degustazione. Prenotazione obbligatoria. Costo da € 6 a persona

Corte Bianca

Via Caduto Antonini, 41 Loc. Sergnana - 25050 Provaglio d’Iseo (Bs) - tel. 030 983293

www.corte-bianca.it - cortebianca@corte-bianca.it

Visita con degustazione. Prenotazione obbligatoria. Costo da € 6 a persona.

La Fiorita

Via Maglio, 12 - 25050 Ome (BS) - tel. 030 652279

www.lafioritafranciacorta.com - info@lafioritafranciacorta.com

Visita con degustazione. Prenotazione obbligatoria.

Menù degustazione presso l’agriturismo: Antipasto della casa con calice di Franciacorta Brut La Fiorita;

Primi piatti Casoncelli al burro versato, Crespelle alle erbette con calice di Franciacorta Satèn La Fiorita; Secondi Piatti Roast-beef al Curtefranca Rosso, Arista con Funghi Porcini con calice di Franciacorta Extra Brut Millesimato 2006 La Fiorita e per dessert Torta di Nocciole e Amaretti con crema alla vaniglia.

Costo € 38 a persona. Per info e prenotazioni tel. 030 652279.

Evento: Mostra d’arte - l’arte di Giancarlo Gottardi - Tema della mostra “Rendere Visibile L’invisibile” www.gott-art.it.

GRUPPO 4

Barboglio De Gaioncelli

Via N. Sauro, 15 - 25040 Colombaro di Corte Franca (BS) – tel. 030 9826831
www.barbogliodegaioncelli.it - info@barbogliodegaioncelli.it
Visita con degustazione in abbinamento a salumi e formaggi. Costo da € 10 a persona. Prenotazione obbligatoria.

Evento: a cena con il Franciacorta

Domenica 30 settembre alle 20.30 lo Chef Lorenzo Tagliabue del Ristorante Barboglio propone la sua cucina in abbinamento ai Franciacorta dell’Azienda. Prenotazione obbligatoria. Costo € 50. Massimo 40 posti. Per info e prenotazioni Andrea tel. 328 4785797 oppure info@barbogliodegaioncelli.it -www.barbogliodegaioncelli.it.

Barone Pizzini

Via S. Carlo, 14 - 25050 Provaglio d’Iseo (BS) tel. 030 9848311

www.baronepizzini.it - info@baronepizzini.it

Visita con degustazione. Prenotazione obbligatoria. Per info e prenotazioni info@baronepizzini.it oppure tel. 030 9848311.

Evento: il nuovo presidio slow food della Sardina Essicata tradizionale del lago d’Iseo e Barone PizziniIn collaborazione con Slow Food, Barone Pizzini propone un percorso tra le tradizioni dei pescatori del Lagod’Iseo e la degustazione della Sardina Essicata abbinata al Franciacorta. Domenica mattina si svolgeranno, inoltre, due sessioni di “Conosciamo il Presidio”, degustazione di conoscenza della Sardina Essicata Tradizionale del Lago d’Iseo in abbinamento al Bagnadore, Franciacorta Riserva 2005.
Visita in cantina: sabato 29 e domenica 30 dalle 10.00 alle 13.00 e dalle 14.00 alle 19.00. Prenotazione obbligatoria.
Conosciamo il Presidio: domenica 30 dalle 10.00 alle 11.00 e dalle 11.00 alle 12.00. Prenotazione obbligatoria, 25 posti disponibili a sessione.

Visita cantina e degustazione di due Franciacorta abbinati a due Presidi Slow Food: Costo a persona € 14 (€ 13 per i possessori della tessera Slow Food).
Visita cantina e Conosciamo il Presidio: € 25 a persona (€ 20 per i possessori della tessera Slow Food).