The World's Best Restaurants

ECCO L'ELENCO DEI 50 MIGLIORI RISTORANTI DEL MONDO 

AL TERZO POSTO L'OSTERIA FRANCESCANA DI MODENA AL 39° IL PIAZZA DUOMO DI ALBA E AL 46° LE CALANDRE DI RUBANO MENTRE AL PRIMO POSTO ANCORA UNA VOLTA IL NOMA DI COPENHAGEN

50 Waku Ghin Singapore    +65 6688 8507 marinabaysands.com
49 Coi San Francisco, USA     +1 415 393 9000 coirestaurant.com
48 The Test Kitchen Cape Town, South Africa     +27 21 447 2337 thetestkitchen.co.za
47 The Fat Duck Bray, UK     +44 1628 580 333 thefatduck.co.uk
46 Le Calandre Rubano, Italy    +39 049 630 303 calandre.com
45 Hof Van Cleve Kruishoutem, Belgium    +32 9 383 58 48 hofvancleve.com
44 The French Laundry Yountville, USA    +1 707 944 2380 frenchlaundry.com
43 Schloss Schauenstein Fürstenau, Switzerland   +41 81 632 10 80 schauenstein.ch
42 Geranium Copenhagen, Denmark   +45 69 96 00 20 geranium.dk
41 Quique Dacosta Dénia, Spain   +34 965 784 179 quiquedacosta.es
40 Daniel New York, USA   +1 212 288 0033 danielnyc.com
39 Piazza Duomo Alba, Italy    +39 0173 366 167 piazzaduomoalba.it
38 L’Astrance Paris, France  +33 1 40 50 84 40 astrancerestaurant.com
37 Restaurant André Singapore    +65 6534 8880 restaurantandre.com
36 Mani São Paulo, Brazil   +55 11 3085 4148 manimanioca.com.br
35 Martín Berasategui Lasarte-Oria, Spain   +34 943 366 471 martinberasategui.com
34 Asador Etxebarri Atxondo, Spain   +34 946 58 30 42 asadoretxebarri.com
33 Nihonryori RyuGin Tokyo, Japan  +81 3 3423 8006 nihonryori-ryugin.com
32 Attica Melbourne, Australia    +61 3 9530 0111 attica.com.au
31 L’Atelier SG de Joël Robuchon Paris, France  +33 1 42 22 56 56  atelier-robuchon-saint-germain.com 30 Per Se New York, USA   +1 212 823 9335 perseny.com
29 De Librije Zwolle, Netherlands  +31 38 421 20 83 librije.com
28 Aqua Wolfsburg, Germany    +49 5361 60 6056 restaurant-aqua.com
27 Le Chateaubriand Paris, France   +33 1 43 57 45 95 lechateaubriand.net
26 Azurmendi Larrabetzu, Spain    +34 944 558 866 azurmendi.biz
25 L’Arpège Paris, France   +33 1 47 05 09 06 alain-passard.com
24 Amber Hong Kong, China   +852 2132 0066 amberhongkong.com
23 Restaurant Frantzén Stockholm, Sweden +46 08 20 85 80 restaurantfrantzen.com
22 Vila Joya Albufeira, Portugal   +351 289 591 795 vilajoya.com
21 Le Bernardin New York, USA   +1 212 554 1515 le-bernardin.com
20 Pujol Mexico City, Mexico   +52 55 5545 4111 pujol.com.mx
19 Fäviken Järpen, Sweden    +46 647 400 37 favikenmagasinet.se
18 Astrid y Gastón Lima, Peru   +51 1242 4422 astridygaston.com
17 Gaggan Bangkok, Thailand   +66 2 652 1700 eatatgaggan.com
16 Steirereck Vienna, Austria   +43 713 31 68 steirereck.at/restaurant
15 Central Lima, Peru   +511 242 8515 centralrestaurante.com.pe
14 Narisawa Tokyo, Japan  +81 3 5785 0799 narisawa-yoshihiro.com
13 Nahm   Bangkok, Thailand   +66 2 625 3388 comohotels.com/metropolitanbangkok
12 Vendôme Bergisch Gladbach, Germany    +49 2204 42 906 schlossbensberg.com
11 Mirazur Menton, France  +33 4 92 41 86 86 mirazur.fr
10 The Ledbury London, UK  +44 207 792 9090 theledbury.com
9 Alinea Chicago, USA  +1 312 867 0110 alinearestaurant.com
8 Arzak San Sebastián, Spain +34 943 278 465 arzak.es
7 D.O.M. São Paulo, Brazil   +55 11 3088 0761 domrestaurante.com.br
6 Mugaritz San Sebastián, Spain +34 943 52 24 55 mugaritz.com
5 Dinner by Heston Blumenthal London, UK  +44 207 201 3833 dinnerbyheston.com
4 Eleven Madison Park New York, USA +1 212 889 0905 elevenmadisonpark.com
 3 Osteria Francescana Modena, Italy +39 59 210 118 osteriafrancescana.it
2 El Celler de Can Roca Girona, Spain  +34 972 222 157 cellercanroca.com
1 Noma Copenhagen, Denmark +45 3296 3297 noma.dk

The World's Best Restaurants è organizzato dal 2003 dalla rivista inglese Restaurant ed é presentato in collaborazione con i più influenti ristoratori del mondo, i migliori chef e media internazionali.

William Drew, Editor di Restaurant ha dichiarato: "Siamo entusiasti di aver accolto ancora una volta i migliori chef del mondo a Londra per una notte di vera festa . È  emozionante riuscire a valorizzare la forza dei più grandi talenti gastronomici in fermento in tutto il mondo.Lo stimolo per raggiungere nuove vette gastronomiche continua a crescere e siamo onorati di giocare un ruolo in questo processo." 

La classifica viene stilata ogni anno da un influente gruppo di oltre 900 leader internazionali nel settore della ristorazione. Tale gruppo fa riferimento a 26 distinte regioni del mondo, ognuna delle quali conta 36 membri ciascuno dei quali disporre di sette voti. Di questi sette, almeno tre devono essere desinati a ristoranti al di fuori della regione di appartenenza del membro votante. Il panel in ogni regione è costituito da critici gastronomici, chef, ristoratori e gastronomi scelti per la loro visione ed esperienza internazionale . I votanti elencano le proprie scelte in ordine di preferenza, basata sull'esperienza nei ristoranti di tutto il mondo visitati nei 18 mesi precedenti il voto. Non esiste una lista di criteri predeterminata. Il giudizio fa riferimento a ciò che il ristorante sa esprimenre a 360° gradi in termini servizio, accoglienza, ambiente, filosofia di cucina.  

info su www.theworlds50best.com
Twitter: @TheWorlds50Best
Facebook: www.facebook.com50bestrestaurants

NOMA COPENHAGEN

MASSIMO BOTTURA E LAURA GILMORE 

        ENRICO CRIPPA PIAZZA DUOMO  ALBA                                                  

100 SUPER-SELEZIONATI VIGNAIOLI E 20 CHEF STELLARI

PER TRE GIORNI DI DEGUSTAZIONI UNICHE

Dal 4 al 6 febbraio 2012 Milano FOOD&WINE Festival apre il più grande temporary restaurant del mondo a fianco di Identità Golose, questo il menu d’eccezione: 100 vignaioli selezionati, 300 grandi vini, 20 famosi chef italiani e internazionali.

SABATO 4 FEBBRAIO 2012 al MiCo Milano Congressi, ala nord, gate 14 via Gattamelata, 5 apriranno cucine e sala del più grande TEMPORARY RESTAURANT del mondo, MILANO FOOD&WINE FESTIVAL.

Il programma dedicato al pubblico è intenso: sabato e domenica banchi d’assaggio dei produttori aperti dalle 11 alle 23, lunedì dalle 11 alle 21, e poi le performance di ben 20 fra gli chef italiani e internazionali.

100 banchi d’assaggio di altrettanti produttori italiani che proporranno in degustazione solo tre vini, i due prodotti che hanno ottenuto i migliori punteggi alle selezioni per l’ultima edizione, la ventesima, del Merano WineFestival, e un terzo vino a loro scelta. In totale ben 300 etichette fra le più prestigiose del panorama nazionale accessibili a tutti al prezzo di 30,00 euro giornaliere. I biglietti sono disponibili in prevendita fino al 10 gennaio su www.ticketone.it

Le due cucine vedranno protagonisti ogni giorno sei fra i più noti e importanti esponenti della cucina italiana, e non solo, a proporre spettacolari pietanze d’autore che il pubblico potrà gustare al costo di 10,00 euro ciascuna. 

SABATO 4 FEBBRAIO saranno ai fornelli Alice Delcourt - L'Erba Brusca, Milano, Cesare Battisti - Ratanà, Milano, Claudio Sadler - Sadler, Milano, Davide Oldani - D'O, Cornaredo – Milano, Pietro Zito - Antichi Sapori, Montegrosso d'Andria con Antonio di Nunno - Locanda di Nunno, Canosa di Puglia, Barletta - Andria – Trani, Rodrigo Oliveira - Mocotò, San Paolo – Brasile.

DOMENICA 5 FEBBRAIO sarà la volta di Massimo Bottura - Osteria Francescana, Modena, Simone Padoan - I Tigli, San Bonifacio – Verona e Beniamino Bilali - Berberè Light Piazza&Food, Castel Maggiore – Bologna, Ugo Alciati - Guido, Bra – Cuneo, Andrea Aprea - Vun del Park Hyatt Hotel, Milano, Moreno Cedroni - La Madonnina del Pescatore, Senigallia – Ancona, Missy Robbins - A Voce Madison, New York.

Invece per LUNEDÌ 6 FEBBRAIO toccherà a Enrico e Roberto Cerea - Da Vittorio, Brusaporto – Bergamo, Emanuele Scarello - Agli Amici, Udine, Gian Pietro e Giorgio Damini - Damini macelleria&affini, Arzignano – Vicenza, Cristina Bowerman - Glass Hostaria, Roma.

Milano FOOD&WINE Festival, fortemente voluto da Paolo Marchi ed Helmuth Köcher, e diretto da Enrico e Roberto Cerea, offre l’imperdibile occasione di compiere un food&wine-tour, un viaggio alla scoperta di cibi e vini di qualità assoluta, quanto di meglio il “vigneto Italia” sa produrre e quanto di meglio il talento di “uomini e donne di cucina” sa creare.

www.sommelierfriend.it

 

“Il cibo e le parole”

Dal 19 al 22 febbraio 2012 prenderà forma a Erba (Co) una nuova edizione di RistorExpo

Stage, workshop e seminari di approfondimento sulla cucina del Perù

RistorExpo, il salone dedicato ai professionisti della ristorazione torna a Lariofiere dal 19 al 22 febbraio 2012. La manifestazione, che negli anni ha saputo guadagnare un posto privilegiato fra gli eventi di settore e oggi vanta un pubblico specializzato di oltre 20.000 operatori, deve il proprio successo alla capacità di rinnovarsi ed anticipare le tendenze del mercato, pur non trascurando mai la qualità e la ricerca del "valore aggiunto" per tutti gli operatori della filiera.

→ RistorExpo oggi è…

• l’evento BtoB dove protagonisti sono gli operatori: oltre 200 aziende che presentano le novità e le tendenze per il fuori casa e 20.000 professionisti del settore Ho.Re.Ca in visita ogni anno

• l’occasione per incontrare e confrontarsi con i più grandi maestri della cucina italiana: da Gualtiero Marchesi a Massimo Bottura, tutti gli chef più famosi hanno calcato le scene di RistorExpo, dando prova del loro talento

• una delle più qualificate “occasioni di formazione” per professionisti ma anche per i più giovani, con un programma eventi che prevede tra l’altro stage di cucina, workshop e seminari di approfondimento

 → Il tema dell’edizione 2012: “Il cibo e le parole”

Negli ultimi anni il cibo e la cucina sono diventati un tema di grande interesse: media, opinion leader, rappresentanti del sistema istituzionali, ma anche del mondo scientifico ne parlano quotidianamente e attraverso le forme e i linguaggi più diversificati. Da argomento per addetti ai lavori il cibo è diventato un tema di prim’ordine e la sua influenza sulla qualità della vita ma anche sullo stile di vita, è universalmente riconosciuto come dominante.

 Per approfondire e dibattere il tema, per cercare di interrogarsi sul significato del “raccontare il cibo”, RistorExpo si avvarrà del prezioso contributo di autori, giornalisti ed esperti gastronomici.

→ Un nuovo modello di “fare cucina”: focus sul Perù

Sarà la cucina peruviana ad animare gli spazi di Ristorexpo 2012 con uno speciale approfondimento sulla cultura e le tradizioni enogastronomiche di uno dei paesi più affascinanti dell’America Latina. L’idea del Perù deriva dalla volontà di proporre un modello di cucina nuovo e fino ad ora inesplorato  che presenti carattere di qualità, innovazione ed eccellenza.


RistorExpo 2012 | Lario Fiere

Viale Resegone, 22036 Erba (Co) | Tel. ++39 031 6371 | Fax +39 031 637403 | info@lariofiere.com

Contatto per la stampa:

Ezio Zigliani | +39 3347579711 | ezio@eziozigliani.it

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