AL VIA IL SECONDO TAKE! PUGLIA

 QUEST'ANNO TRA LE CANTINE NAZIONALI 

ANCHE I VINI DI CRISTIAN SPECOGNA

LIS NERIS E BORGO SAN DANIELE

Le Eccellenze Pugliesi e non solo al Take! Puglia 2014

Al Take! Puglia 2014 saranno presenti i  Top Brand e  le cantine emergenti, non solo pugliesi, 

per una sinergia che coinvolge anche la Gastronomia e la Valle d'Itria

L'evento si terrà a Ceglie Messapica (Brindisi, Puglia) dal 10 al 12 maggio 2014, organizzato dall'Associazione Vinoway Italia con il patrocinio del Comune di Ceglie Messapica e della Regione Puglia, collaboreranno la Mediterranean Coocking School e l'Istituto per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione "Cataldo Agostinelli".

Si parte sabato 10 maggio. Ingresso Gratuito per gli operatori dei comparti Vino, Gastronomia e Turismo

Ceglie Messapica è uno dei più importanti centri di cultura Gastronomica in Puglia, incanta il turismo europeo insieme agli altri comuni che fanno parte della Valle d'Itria custode di un paesaggio rurale caratterizzato da elementi unici al mondo quali i trulli, le masserie, le lamie, il sistema dei muretti a secco e la vegetazione di leccio, fragno e ulivo.

Il vino è un altro dei caratteri distintivi di questo territorio, con le colline di origine carsica su cui crescono Verdeca, Fiano e Minutolo, conosciuto e bevuto in tutto il mondo anche grazie alla DOC Locorotondo ed alla DOC Martina Franca

Ceglie Messapica e la Valle d'Itria rappresentano la location ideale per ospitare l'eccellenza pugliese e non, perché si collocano a metà strada tra il Gargano e l'estremo Capo di Leuca facilitando la presenza sia dei produttori, sia degli operatori del settore, sia del pubblico appassionato

Non solo vino e cibo! Perché chi parteciperà al Take! Puglia 2014, avrà la possibilità di godere delle offerte di un fiabesco paesaggio e di un territorio che è riuscito a destagionalizzare la sua offerta turistica spalmandola in tutti i mesi dell'anno

TAKE! PUGLIA

Verrà inaugurato il 10 maggio 2014 con una Tavola rotonda che verterà sul tema della Valorizzazione vitivinicola della Valle d'Itria. Take! è un format-evento pensato per creare uno stretto legame tra il mondo del Cibo e quello del Vino, ecco perchè il momento clou sarà il Contest basato sull’Abbinamento Cibo-Vino durante il quale quattro Chef si misureranno nella creazione di piatti gastronomici utilizzando prodotti pugliesi e le Cantine proporranno i loro Vini in abbinamento.

Durante i giorni 11 e 12 maggio 2014 verranno allestiti i banchi d'assaggio dove appassionati ed operatori del settore potranno degustare e mettere a confronto Vini Pugliesi e non solo, conoscendo il prodotto direttamente dalle parole di chi lo produce. Una vera e propria contaminazione tra le varie realtà del settore vitivinicolo ed enogastronomico, grazie all’allestimento di aree per le aziende Gastronomiche ed i Birrifici Artigianali Pugliesi e per i vini provenienti da Basilicata, Campania,  Abruzzo, Lombardia, Sicilia, Lazio e Friuli Venezia Giulia

Di seguito il programma della manifestazione che è possibile approfondire su www.takepuglia.it

Sabato 10 maggio 2014

- Presentazione dell’evento alle ore 19,00

- TAVOLA ROTONDA su "La valorizzazione vitivinicola della Valle d‘Itria" alle ore 20,00

  a seguire degustazione prodotti tipici del territorio

 Domenica 11 maggio 2014

- BANCHI D'ASSAGGIO - aperti agli operatori del settore ed al pubblico dalle ore 10,30 alle ore 21,00

- DEGUSTAZIONE verticale storica di NOTARPANARO Salento Rosso Igt dell'azienda Cosimo Taurino, Annate 1997 - 2000 - 2001 - 2003 - 2006 – 2007. Alle ore 16,00 sarà guidata da Enzo Scivetti

- DEGUSTAZIONE guidata di Friulano DOC delle aziende Borgo San Daniele, Lis Neris, Meroi Davino, Quinta della Luna,  Specogna e Vie Romans. Alle ore 18,00 sarà guidata da Riccardo Vendrame

- MOMENTI di degustazione birra e laboratori sul gusto aperti al pubblico gratuitamente con Pino De Luca e Kim Phillips

Lunedì 12 maggio 2014 - Dalle ore 9.00 alle ore 14,30

- CONTEST  ENOGASTRONOMICO TAKE! Con la partecipazione degli  Chef Nazario Biscotti, Giacinto Fanelli,    Sebastiano Lombardi e Ippazio Turco, le Cantine e la Giuria composta da giornalisti ed esperti enogastronomici.

-BANCHI D’ASSAGGIO – aperti agli operatori del settore ed al pubblico dalle ore 15,00 alle ore 21,00

- MOMENTI di degustazione birra e laboratori sul gusto aperti al pubblico gratuitamente con Pino De Luca e Kim Phillips

 Durante le tre giornate dell’evento, gli autori di Vinoway.com saranno impegnati nella redazione della prima guida OPENWINE PUGLIA, on-line e completamente gratuita, che sarà presentata ad Ottobre 2014.

Sul sito dell’evento www.takepuglia.it è possibile acquistare il biglietto oppure accreditarsi come operatore per ricevere l’ingresso gratuito.

Mail di contatto> press2@takepuglia.it

ANCHE QUEST'ANNO TORNA 

TAKE! PUGLIA

ORGANIZZATO DA VINO WAY CON L'INSTANCABILE 

DAVIDE GANGI COADIUVATO DA ALESSANDRO REN

TAKE! PUGLIA 2014

Protagonisti gli studenti 

dell’Istituto Alberghiero Cataldo Agostinelli

Take! Puglia si svolgerà a Ceglie Messapica (Brindisi - Puglia) durante i giorni 10-11-12 Maggio 2014, evento organizzato dall’Associazione Vinoway Italia con il patrocinio del Comune di Ceglie Messapica e della Regione Puglia che in questa edizione potrà fregiarsi della collaborazione degli studenti dell’Istituto Professionale per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione “Cataldo Agostinelli” di Ceglie Messapica. INGRESSO GRATUITO per gli operatori del settore

Take! Puglia è un evento nato per dare valore al Cibo ed al Vino Pugliese ponendo entrambi sullo stesso livello attraverso un format basato sul loro abbinamento e portandoli a confrontarsi con il Cibo ed il Vino di altri territori italiani

Il format è stato ideato da Davide Gangi, che insieme al Team Vinoway, attraverso i canali del Network Vinoway www.vinoway.com è impegnato giornalmente nella divulgazione dell’enorme patrimonio del mondo enoico, inteso quale ambiente affascinante e intrigante, in cui si intrecciano storia e conoscenza, duro lavoro e comunicazione

Per i ragazzi sarà sia un’occasione per mettere alla prova le competenze acquisite durante l’anno tra i banchi di scuola un’iniziativa, quella di coinvolgere gli studenti in una manifestazione della caratura del Take! Puglia, fortemente voluta dall’Associazione Vinoway Italia e dal suo Presidente ed Editor Davide Gangi e molto apprezzata dagli alunni, dal personale scolastico e dalla Preside dott.ssa Angela Albanese poiché si tratterà di un vero e proprio stage lavorativo di tre giorni

Per il Take! Puglia 2014 – che si svolgerà nelle sale del Castello e presso la Mediterranean Cooking School di Ceglie Messapica (Brindisi - Puglia)  è previsto un fitto programma, oltre al contest di Abbinamento Cibo-Vino  ed all’allestimento di aree dedicate ai Vini, alle aziende Gastronomiche ed ai Birrifici Artigianali Pugliesi, verrà redatta dagli autori di Vinoway OPENWINE – PUGLIA 2015, la prima guida dei vini on-line libera e gratuita, ideata per far conoscere al meglio tutte le aziende  che prenderanno parte all’evento

INGRESSO GRATUITO per chi opera nei settori Vino, 

Gastronomia e Turismo e vorrà conoscere meglio vino, 

birra e prodotti gastronomici 

direttamente dalle parole di chi li produce.

WWW.TAKEPUGLIA.IT 

E‘ attivo il sito web ufficiale per leggere maggiori informazioni 

e per consultare il programma dell‘evento

TAKE! CENA-CONTEST 

IL 27 febbraio A palagianello  

L’ABBINAMENTO CIBO -VINO GIUDICATO DAI COMMENSALI

UNO CHEF QUATTRO CANTINE

Si svolgerà il 27 febbraio 2014 presso il ristorante Masseria Petrino di Palagianello (Taranto-Puglia) la Seconda cena-contest Take! Puglia. Organizzata dal Portale Enogastronomico Vinoway.com con la collaborazione dell'Associazione Culturale e di Promozione VINOWAY ITALIA, chiederà agli ospiti di mettersi alla prova il proprio gusto giudicando il miglior abbinamento cibo-vino

Lo chef Michele Rotondo presenterà il suo 

“Anguilletta di Lesina arrostita con insalatina 

di barbabietola alla menta e emulsione di yogurt magro”.

I titolari delle cantine racconteranno 

i loro vini in abbinamento:

MARICO' - NEGROAMARO di MASSERIA CISTONARO (1° miglior abbinamento);

  LAMANERO - PRIMITIVO IGT SALENTO di TENUTA TRE FONTANE (2° miglior abbinamento);

LE CAMARDE - NEGROAMARO E PRIMITIVO IGT di FEUDI DI GUAGNANO (3° miglior abbinamento);

LI CAMELI - PRIMITIVO DI MANDURIA DOP di ERMINIO CAMPA (Vino del territorio)

I commensali decreteranno qual è il miglior abbinamento cibo-vino tra quelli proposti, assegnando dei punteggi in centesimi. A loro non sarà chiesto di giudicare il piatto ed il vino in sè per sè, ma di basarsi sulle sensazioni complessive ed immediate che l'unione di queste eccellenze suscita durante la degustazione, come ricorda l’ideatore del format Davide Gangi.

Prima dell'inizio della cena-contest alle ore 21, lo chef e le cantine si presenteranno agli ospiti, per creare un legame tra produttore ed appassionato, per far conoscere il vino ed il piatto in degustazione direttamente dalle parole di chi lo produce, dando quindi vita ad un momento di convivialità, di scambio opinioni e di condivisione del piacere del mangiare e del bere bene.

Dopo la cena-contest, per stare ancora insieme

il menù verrà integrato da:

raviolo di erbe spontanee e caciocavallo podolico;

maialetto arrostito con patate soffici alla senape;

zeppola.

A quest’ultima Vinoway abbinerà il vino Madrigale Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG del Consorzio Produttori Vini Manduria

La mescita dei vini avverrà rigorosamente alla cieca, in modo tale che possano essere apprezzati per le loro peculiarità ed esaltati proprio perché giudicati grazie al gusto dell'abbinamento cibo-vino. Svelati i vini, si redigerà la classifica calcolando la media dei voti dei commensali. Take! è un modo nuovo di interpretare l'abbinamento Cibo-Vino. Scoprilo su www.takepuglia.it

Masseria Petrino si trova a Palagianello (Taranto - Puglia) in zona Petrino

Il numero di posti è limitato, pertanto la prenotazione è obbligatoria

mail>  press@vinoway.com

telefonI

Masseria Petrino - 0998434065 

Nico Paulangelo - 3805311432 

Annalucia Galeone - 3207631021

facebook> https://www.facebook.com/events/1447850378780735/

web> http://www.vinoway.com/approfondimenti/backstage-di-vinoway/item/3135-take-cena-contest-il-27-febbraio-a-palagianello-uno-chef-quattro-cantine-l%E2%80%99abbinamento-cibo-vino-giudicato-dai-commensali.html

Take! Puglia è un contest nato da un'idea di Davide Gangi, Editor del portale Vinoway (www.vinoway.com), con l'intento di rafforzare il legame tra l'emisfero del Cibo e quello del Vino, per valorizzare il gusto dell'abbinamento e dare risalto ai produttori delle eccellenze enogastronomiche pugliesi

Il contest – è importante sottolineare che non è un concorso - viene riproposto nei ristoranti degli chef che hanno partecipato all'edizione 2013 tenutasi a Terlizzi (Bari-Puglia) dal 25 al 27 maggio 2013. Nell'occasione sei chef avevano presentato un piatto, alle cantine pugliesi spettava il compito di presentare i loro vini in abbinamento; ad una giuria di professionisti del settore il compito di decretare il migliore abbinamento cibo-vino

Risultati e vincitori a parte, ciò che il Take! vuole esaltare al meglio è la "degustazione come momento di convivialità, di scambio opinioni e di condivisione del piacere del mangiare e del bere (bene)"

La prenotazione è obbligatoria. Costo 30€.

L'ITALIA DEI PASSITI DEI MOSCATI 

E DELLA MUFFA NOBILE

Ciao Emilio, pensavo proprio di vederti per la sesta edizione della rassegna più importante dei Passiti proprio fuori Bologna, a Zola Predosa dove proprio tu, insieme ad un gruppo di amici appassionati avete fatto nascere l’Accademia della Muffa Nobile. Tra me e me pensavo bhè, fra un attimo arriverà e così abbiamo cominciato a fare i complimenti a tutti i sommelier presenti ai banchi di degustazione per l’impegno e a Chicco, l’Alessandro che ha corso come un matto insieme a Ciccio,  Fabio Gangetti, e poi il grazie al Presidente Fabio Bassi, e da quest’anno anche all’organizzazione per la stampa con laura Rangoni e Raffaella Melotti.   

Sai Emilio, abbiamo iniziato con la cena del Palio, al Ristorante Al Cambio, che ha visto la presenza di tanti Produttori e poi noi della stampa. Il menù era abbinato a vini dei Colli Bolognesi, è stata una bella idea utilizzando materie prime di qualità, poi i Formaggi di “Gigi Formaggi” che è venuto da una valle che non hai idea, in mezzo ai bricchi di Bergamo, abbinati alle Mostarde della Gastronomia Contini di Cremona, che conosco un po’ meno ma che ho imparato ad apprezzare, e poi la torta di frutta  a forma di bottiglia con il logo dell’Accademia.

Tutto ha inizio nella storica Villa Edvige Garagnani dove da anni mi dicevi, viene presentata la più significativa mostra enologica italiana dedicata ai vini passiti e da meditazione, con un piacevole convegno dal tema:

“ La rilevanza della meditazione: dal vino alla vita” 

I saluti in apertura del Sindaco di Zola Predosa Stefano Fiorini, poi gli interventi di Marco Landucci, Assessore alle Attività Produttive e Vice coordinatore regionale Città del Vino, Giorgio Erioli Produttore della Doc Colli Bolognesi e massimo esperto di vitigni autoctoni del territorio, a seguire Davide Gangi  Editore di Vinoway e a chiusura dell’incontro Don Matteo Prodi, Parroco di Santa Maria di Ponte Ronca, sicuramente  l’incontro più appassionante della rassegna, con Roberto Zalambani nel ruolo di moderatore. 

Dovevi vedere Emilio, nella due giorni ad alta gradazione zuccherina, hanno varcato la soglia di Villa Garagnani, più di mille persone che hanno partecipando alle numerose degustazioni, ma anche assaggiando diversi prodotti tra cui miele, birra, formaggi e le tante etichette di Vini Passiti e da Meditazione.

Ma andiamo direttamente a questi Vini - pensa anche quest’anno - arrivati da tutt’Italia. Moscati, Passiti, Passiti Secchi, Vini da Muffa Nobile, Vendemmie Tardive, davvero una selezione da invidia; più di 500 etichette in degustazione. Al piano terra e al primo piano della Villa 26 banchi di assaggio di prodotti tipici, tra questi il Parmigiano del Consorzio Parmigiano Reggiano, le specialità della Compagnia del Cioccolato, la Mortadella di Alcisa e Felsineo, il Nocino Modenese dell’Ordine del Nocino e il Bustreng del Piccolo Forno di Davide Marziali, questo anarchico del Forno, che non hai idea di cosa ha fatto con la sua cioccolata cremosa, e la Laura Rangoni ! La qualità delle produzioni e l’alto livello di affluenza di pubblico hanno poi decretato il successo della manifestazione.

L’ultimo piano della Villa quest’anno è stato dedicato a tutti i Vini, Passiti e da Meditazione con particolare attenzione alla Puglia, dove Davide Gangi e Marina Betto, Editore e Redattrice di VinoWay, hanno presentato le etichette pugliesi selezionate dal Team VinoWay, con una selezione - circa venti Cantine - di Vini Dolci e Passiti Pugliesi.

 Quest’anno caro Emilio, oltre ai banchi d’assaggio, in villa è stato possibile partecipare a diverse degustazioni nelle salette e negli spazi della cantina. Tra quelle che mi hanno coinvolto, la Cantina Buranco che ha proposto una verticale di Sciacchetrà delle annate 2011 – 2010 – 2009 – 2008,  in abbinamento al Parmigiano Reggiano di diverse annate.

Poi la Cantina St. Pauls  che ha proposto una verticale di Pinot Bianco 2011 – 2010 – 2009 – 2008 - 2007, in abbinamento anch’essa con Parmigiano Reggiano delle stesse annate, presentata dai professionisti Assaggiatori di Parmigiano Reggiano.

E ancora la presentazione del libro “Vino in Valle”, un viaggio tra i Vignerons della Valle d’Aosta, con la presenza di Fabrizio Gallino l’autore e Paola Zoppi, editore di Giramondo Gourman, e in abbinamento degustazione di sette vini passiti della Valle d'Aosta.

Poi ad un certo punto hanno detto che quest’anno l’evento lo volevano dedicare a te e ho capito. Ho capito che non c’eri più ma quello che hai fatto è così tangibile che l’Accademia della muffa Nobile, continuerà a presentare questa meravigliosa Rassegna dei Vini passiti, e ad essere presente soprattutto in  queste serate  dell’anno, dove troveremo i Moscati, i Passiti, i Dolci, da sorseggiare nel momento del convivio e dello stare insieme, e tu ci sarai ogni volta che alzeremo il calice !

Ciao Emilio

I giornalisti presenti hanno degustato alcune eccellenze 

di Puglia selezionate da Davide Gangi e il Team di Vinoway.

Il Panel di Degustatori ha ritenuto di poter dare un punteggio

 alle Eccellenze che vi presentiamo:

Moscato Di Trani Villa Schinosa 2009 Premiato Come Migliore Moscato  - 95/100

Moscato Di Trani Piani Di Tufara 2012 Azienda Rivera - 89/100

Le Briciole Di Severino Garofano Blend Chardonnay E Malvasia Bianca - 95/100

Moscato Dolce Di Trani Heglios 2012, Azienda Nicola Toto  - 90/100

Elogio Alla Lentezza, Aleatico Dolce Di Puglia, Azienda I Pàstini  - 89/100

Polvanera Aleatico Dolce  - 90/100

Primitivo Di Manduria Dolce Naturale Attanasio 2010  - 89/100

Primitivo Di Manduria Dolce Vita Antico Palmento 2009  - 87/100

Es Primitivo 2012 Gianfranco Fino - 90/100

Il Panel Tecnico ha quindi assegnato i seguenti Premi della Stampa:

Migliore in assoluto  con il punteggio più alto è stato reputato il 

Moscato di Trani Villa Schinosa 2009

Miglior Aleatico  Elogio alla lentezza - 

Aleatico dolce di Puglia - Azienda I Pàstini

Miglior Primitivo  Es primitivo 2012 Gianfranco Fino

Miglior Blend Le Briciole di Severino Garofano

ECCO LE CLASSIFICHE

“PREMIO INTERNAZIONALE VINI PASSITI ACCADEMIA DELLA MUFFA NOBILE”

PASSITI DOLCI

1 SERENADE 2010 DOC ALTO ADIGE KELLEREI KALTERN

2 TAL LÙC 2010 LIS NERIS

2 RECIOTO DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2010 DOCG GERARDO CESARI

3 LA BROIA 2009 DOCG RECIOTO DI SOAVE ROCCOLO GRASSI

3 CRATIS 2009 DOC COLLI ORIENTALI DEL FRIULI SCUBLA

PASSITI SECCHI

1 CUSLANUS 2008 DOC AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO

ALBINO ARMANI

1 CAMPO DEI GIGLI 2007 DOC AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO TENUTA SANT’ANTONIO

2 BOSAN 2005 DOC AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO

GERARDO CESARI

2 ALBAREDA 2010 DOCG SFORZATO DELLA VALTELLINA

MAMETE PREVOSTINI

3 TERRE DEI GOTI 2008 IGT MARCHE

STEFANO MANCINELLI

VINI DA MUFFA NOBILE

1 CALCAIA 2007 DOC ORVIETO CLASSICO SUPERIORE BARBERANI

2 TORDIRUTA 2008 DOC VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI TERRE CORTESI MONCARO

3 CIMAIO 2010 IGT MARCHE CASAL FARNETO

VENDEMMIE TARDIVE DOLCI

1 TERMINUM 2011 DOC ALTO ADIGE GEWURZTRAMINER TRAMIN 

 MIGLIOR VINO ASSOLUTO “GRAN PALIO DELLA SIGNORIA DEI BENTIVOGLIO”

1 PRAEPOSITUS MOSCATO ROSA 2011 DOC ALTO ADIGE ABBAZIA DI NOVACELLA

2 PASCENA 2009 DOC MOSCADELLO DI MONTALCINO COL D’ORCIA

3 MOSCATO ROSA 2011 IGT VIGNETI DELLE DOLOMITI FONDAZIONE EDMUND MUCH IST. AGR. SAN MICHELE ALL’ADIGE

VENDEMMIE TARDIVE SECCHE

1 PRINCIPE D’ANGIO’ IGT SALENTO MELILLO

2 TRAVERTINE 2012 MOSCATELLO IGT COLLINE PESCARESI ANGELUCCI

3 LE BINE LONGHE DI COSTALTA 2011 DOC SOAVE CLASSICO

T.E.S.S.A.R.I.

3 FONDATORI GP 2012 DOCG ALBANA DI ROMAGNA MERLOTTA

VIN SANTI

1 VIN SANTO DI VIGOLENO 2003 LUSIGNANI

1 SELVA 2004 DOC VIN SANTO DI GAMBELLARA CAVAZZA

2 SANGALLO 2008 DOC VIN SANTO DI MONTEPULCIANO FATTORIA DEL CERRO

3 VIN SANTO DEL CHIANTI CLASSICO 2004 DOC FELSINA

ABBINAMENTO PARMIGIANO REGGIANO 30 MESI – PASSITO SECCO

1 AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2009 DOC RUBINELLI VAJOL

2 AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2007 DOC TERRE DI LEONE

3 CUSLANUS 2008 DOC AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO

ALBINO ARMANI

ABBINAMENTO MORTADELLA DI BOLOGNA IGP – VENDEMMIA TARDIVA SECCA

MIGLIORE

OPUS AUREUM DOC CHARDONNAY COLLI DI IMOLA

MERLOTTA 

Terminato il primo appuntamento con Take Puglia, rimangono nella memoria le belle immagini di un contest importante soprattutto per la sua filosofia, dove i sensi erano chiamati  in causa e l’abbinamento cibo/vino era d’impeto e di suggestione. Tra i professionisti  coinvolti in questo piacevolissimo evento Kim Phillips, Gourmet internazionale che oltre alla passione e l’impegno, ha sottolineato le pregevoli composizioni dei piatti che venivano presentati dai nostri Chef, e tra questi personalmente mi ha colpito il Coniglio di Maria Cicorella, del Ristorante Pasha di Conversano.

Naturalmente tutte le portate sono state presentate in maniera egregia anche se, come tutti sappiamo, ogni tanto gli Chef sono bizzarri con le interpretazioni dei piatti. Ma ciò che mi colpisce e che voglio sottolineare, è il calore di persone che non frequenti assiduamente ma che ti conquistano con la loro disponibilità, la schiettezza e la semplicità con cui fanno dei loro mestieri un’arte, e qui parlo proprio di tutti, dai Produttori, agli Chef, dai Professionisti del Vino a chi il Vino lo frequenta per passione, e allora Davide Gangi, è stato proprio bravo nel creare un mix di personaggi che hanno dato lustro alla prima edizione di Take Puglia, un format destinato a non rimanere solo in Puglia ma con la possibilità di presentare in ogni regione italiana le Eccellenze del territorio, che noi abbiamo avuto occasione di conoscere in anteprima. 

E come sempre… In Alto i Calici !

Ecco i tre migliori abbinamenti per 

ogni piatto selezionati dalla giuria:

Trenette di farro con zucchina, cozze e pomodorino

Chef Tiziana Parlangeli - 

Ristorante Osteria degli Spiriti - Lecce (LE)

1° Classificato - PUNGIROSA CASTEL DEL MONTE BOMBINO NERO DOCG 2011 - RIVERA

2° Classificato - ROSATO FERVIA CASTEL DEL MONTE DOC 2012 - COLLE PETRITO 

3° Classificato - FIANO MINUTOLO IGT PUGLIA 2012 - POLVANERA

Cappuccino di troccoli  con ragù di fave e pistilli di zafferano

Chef Gegè Mangano - Ristorante Li Jalantuùmene - 

Monte Sant'Angelo (FG) 

1° Classificato - PUNGIROSA CASTEL DEL MONTE BOMBINO NERO DOCG 2011 - RIVERA

2° Classificato - ROSSO IGT PUGLIA 2009 - CASALTRINITA’

3° Classificato - ROSATO NEGROAMARO 2012 - CANTELE

Riso, patate e cozze “secondo il mio punto di vista”

Chef Angelo Sabatelli - Ristorante Angelo Sabatelli - 

Monopoli (BA) 

1° Classificato - IL CASTILLO LOCOROTONDO DOP 2012 - CARDONE

2° Classificato - CALAFURIA ROSATO IGT SALENTO 2012 - TORMARESCA

3° Classificato - ROSARO’ NEGROAMARO IGT SALENTO 2012 - FEUDI DI GUAGNANO

Anguilletta di Lesina arrostita con insalatina di 

barbabietola alla menta e emulsione di yogurt magro

Chef Michele Rotondo - Ristorante Masseria Petrino di Palagianello - Palagianello (TA) 

1° Classificato - MARICO’ NEGROAMARO 2010 - MASSERIA CISTONARO

2° Classificato - LAMANERO PRIMITIVO IGT SALENTO 2011 - TENUTA TRE FONTANE

3° Classificato - LE CAMARDE NEGROAMARO E PRIMITIVO IGT 2010  - FEUDI DI GUAGNANO

Coscetta di coniglio avvolta nella pancetta dolcemente arrostita, patata all'extravergine, asparagi e tartufo nero

Chef Maria Cicorella - Ristorante Pashà Caffè & Restaurant - 

Conversano (BA) 

1° Classificato - TERESA MANARA NEGROAMARO 2012 - CANTELE

2° Classificato - ENNE NEGROAMARO IGT SALENTO 2011 - TENUTA TRE FONTANE

3° Classificato - LE BRACI IGT SALENTO 2006 - AZIENDA MONACI DI SEVERINO GAROFANO

Capretto in porchetta di olive e lardo,  

sgagliozza alla barese e purea di cicerchie al cipollotto

Ottavio Surico - Ristorante Osteria del Borgo Antico - 

Gioia del Colle (Ba) 

1° Classificato - CENTOFUOCHI PRIMITIVO MANDURIA DOP 2011 - SOLOPERTO

2° Classificato - LE BRACI IGT SALENTO 2006 - AZIENDA MONACI

3° Classificato - BARONE PAZZO PRIMITIVO IGT SALENTO – VETRERE

L’evento è stato organizzato dal portale enogastronomico vinoway.com in collaborazione con AIS Puglia e l'assessorato alle politiche agricole e forestali della regione Puglia.

Oltre alla cena di Gala di presentazione a Palazzo Guastamacchia, da sottolineare le due giornate dedicate ai banchi d'assaggio e alle degustazioni, che hanno coinvolto diverse  aziende del comparto enogastronomico pugliese e non solo. Durante  la giornata di lunedì 27 Maggio si è svolta, presso il ristorante Alighieri Eventi di Terlizzi, la selezione dei migliori abbinamenti dei vini delle aziende aderenti con i piatti presentati dai sei Chef ospiti del Take Puglia. 

La giuria, composta da esperti, giornalisti e operatori del settore enogastronomico, ha svolto un compito molto difficile, ma che ha dato spazio ad una nova interpretazione dell'abbinamento vino/cibo. Ogni giudice ha infatti assegnato un punteggio in centesimi ad ogni abbinamento scelto dalla aziende aderenti e dall'organizzazione. La modalità di valutazione ha introdotto un nuovo concetto per l'assegnazione dei punteggi che non passa attraverso il giudizio del piatto e del vino, ma si basa sulle sensazioni complessive e immediate che l'unione del vino con il cibo suscita durante la degustazione. Un giudizio quasi istintivo e che da pochissimo spazio a successive interpretazioni. 

Abbiamo voluto fortemente questo metodo perché più vicino alle persone che frequentano i ristoranti, che hanno un approccio diverso con l'abbinamento vino/cibo. Una prova che ha trovato l'entusiasmo da parte della giuria che, durante le selezioni, ha dimostrato curiosità, senso pratico e un grande spirito di adattamento, segno evidente della professionalità e preparazione di ogni singolo giudice”.

La classifica del Contest, risultato della media dei giudizi dopo l'eliminazione del voto più alto e quello più basso, ha consegnato dei punteggi molto positivi, indice che da maggiore pregio ed evidenzia alla qualità dei prodotti pugliesi. Inoltre, in molti casi, il margine che differenzia le posizioni nella graduatoria è stato di pochissimi centesimi, ulteriore elemento che conferma la versatilità degli abbinamenti anche con vini che normalmente vengono considerati inadatti.

Fervono i preparativi, e l'attesa è grande oltre che per lo staff di VinoWay anche per gli addetti di Sommelierfriend's che sarà presente all'evento, e poi gli amici di AIS Puglia e le aziende partecipanti.

Il programma è ricco di eventi culinari e non, nessun palato rimarrà insoddisfatto.

Parliamo di contest e non di concorso.

Il patron, Davide Gangi lo sottolinea:'Non si tratta di un concorso, ma di un Contest Eno-gastronomico, articolato in tre giornate, in cui 6 Chef di fama prepareranno dei piatti utilizzando ingredienti esclusivamente Regionali a cui si abbineranno Vini Regionali.

Gli attori saranno gli Chef, le Aziende Vinicole e le Aziende Gastronomiche. Gli Chef si misureranno nella creazione di piatti gastronomici del territorio pugliese e le Cantine presenteranno i loro Vini in abbinamento'.

Per offrirvi il meglio, sono state selezionate alcune delle Eccellenze del food pugliese.

Ma chi sono? 

Per soddisfare la vostra curiosità e anticipare l'arrivo 

dell'acquolina vi sveliamo la loro identità: 

il 'Salumificio Santoro' di Cisternino, con l'ormai celeberrimo capocollo che ha conquistato anche i magazzini Harrod's; il caseificio artigianale la 'Lunghiera'; il tonnificio (unico in Puglia) 'Tonno Colimena' di Avetrana; il pastificio Cardone di Fasano; l'azienda 'Tipici di Masseria' con alcune  delle sue specialità: la confettura di cipolle, il pomodorino infornato e non solo.

Le aziende produttrici di olio: 'Tratturi Reali' di Villa Castelli, Vetrere di Montemesola e Masseria Cistonaro di Francavilla Fontana.

Realtà produttive autoctone che propongono tradizione, innovazione e una filiera super controllata per garantire gusto e qualità.

Il contest apre i battenti sabato, 25 maggio con la Cena di Gala alle ore 21.00, presso Palazzo Guastamacchia a Terlizzi.

Le cantine aderenti alla serata si racconteranno agli ospiti, nel corso della cena si esibirà Ivan Iurato, concorrente di Masterchef, con la preparazione della caponata.

Il 26 /27 maggio entriamo nel vivo del contest, con l'apertura al pubblico alle ore 16.00.

Il ticket di ingresso potrà essere acquistato on line o in loco. 

Acquisto del biglietto presso Palazzo Guastamacchia durante l'evento: 17,00 € al pubblico 12,00 € Soci (AIS-ONAV-FISAR-DONNE DEL VINO). Acquisto del biglietto on-line: 15,00 € al pubblico 10,00 € Soci (AIS-ONAV-FISAR-DONNE DEL VINO).

L'ingresso comprende l'accesso per una giornata ai banchi d'assaggio, show cooking, bicchiere da degustazione, sacca portabicchiere e gadgets.

Il 26 maggio potrete partecipare a due grandi verticali: 

Ore 17.30 
Degustazione di Vini Abruzzesi di Cataldi Madonna: 
- Pecorino “Giulia” 2012
- Pecorino 2011 (selezione)
- Cerasuolo d’Abruzzo 2012
- Tonì Montepulciano d'Abruzzo 2010
- Tonì Montepulciano d'Abruzzo 2002.

Degustazione condotta da Jenny Gomez. 

giornalista, autore di vinoway.com - 

Acquisto del biglietto on-line 30,00 € - comprensivi del biglietto d'ingresso al Take Puglia.
Posti disponibili: 35.

Ore 20.00 
Verticale Es di Gianfranco Fino - annate 2008, 2009, 2010, 2011.
Degustazione condotta dalla Dott.ssa Betty Mezzina. 
Acquisto del biglietto on-line 35,00 €- comprensivi del biglietto d'ingresso al Take Puglia.
Posti disponibili: 35.

Seguiranno Show Cooking di Ivan Iurato, dimostrazione della filatura della mozzarella eseguita dalla signora Mariangela Netti, owner de la 'Lunghiera', in chiusura Show Cooking dello Chef Luigi Chirico della Masseria 'Quis ut Deus' di Crispiano.

Lunedì, 27 maggio potremo seguire altre due grandi verticali entrambe condotte dal dott. Giuseppe Baldassarre:

Ore 17.30 
Verticale Il Falcone – Rivera - 

annate 1996, 1999, 2001, 2003, 2005, 2007  
Acquisto del biglietto on-line 30,00 € - comprensivi del biglietto d'ingresso al Take Puglia.
Posti disponibili: 50.

Ore 20.00:
Verticale Tretarante - Salento Rosso Azienda Milleuna - 

annate 2007, 2008, 2009
Acquisto del biglietto on-line 30,00 € - comprensivi del biglietto d'ingresso al Take Puglia.
Posti disponibili: 35.

A seguire dimostrazione della filatura della pasta filata eseguita dalla Signora Mariangela Netti, owner de la 'Lunghiera', in chiusura Show Cooking dello Chef Luca Cappelluti del ristorante 'Convivio' di Ruvo di Puglia.

Siete curiosi di conoscere le cantine protagoniste del

 Take Puglia?

Venite a trovarci e lo saprete!

Vi assicuriamo l’Eccellenza! -